ผักตระกูลกะหล่ำมีสำร DIM ต้านมะเร็งและ PM2.5

ลิงก์ข่าว : https://www.facebook.com/ChivaArokhaya/photos/a.397486816992158/8317831634957597/
ผลการตรวจสอบ : ข่าวจริง 

รายละเอียดตอบกลับ : ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก มีสำรพฤกษเคมีหลัก คือ Diindolylmethane (DIM) มีฤทธิต้ำนอนุมูลอิสระ ช่วยลดควำมเสี่ยงของโรคมะเร็งชนิดต่ำงๆ โดยเฉพำะมะเร็งเต้ำนม โดยเฉลี่ยแล้ว ผักตระกูลกะหล่ำ 100 กรัม คำดว่ำจะเปลี่ยนเป็น DIM ประมำณ 2 มก. (DIM ขึ้นอยู่กับชนิดของผักตระกลูกะหล่ำ ซึ่งมีควำมแตกต่ำงกันตั้งแต่ 5 ถึง 8 เท่ำ) เพื่อให้ได้ประโยชน์ในกำรต้ำนมะเร็ง มีคำแนะนำว่ำกำรบริโภคผักตระกูลกะหล่ำมำกกว่ำ 600 กรัมต่อวัน และต้องบริโภคต่อเนื่องหลำยปี นอกจำกนี้ในผักตระกูลกะหล่ำ ยังมีสำรซัลโฟรำเฟน (sulforaphane) ซึ่งเป็นสำรที่มีผลในกำรต่อต้ำนมลพิษทำงอำกำศ โดยกำรกระตุ้นกำรแสดงออกของยีนที่ควบคุม โดย nuclear factor E2-related factor 2 (Nrf2) ในทำงเดินหำยใจส่วนบน ช่วยลดกำรตอบสนองต่อกำรแพ้ทำงจมูก และเพิ่มกำรขับสำรมลพิษทำงอำกำศที่ก่อมะเร็งได้ อย่ำงไรก็ตำม แม้ว่ำผักตระกูลกะหล่ำจะมีประโยชน์ในด้ำนนี้ แต่อำจมีวิตำมินที่เกลือแร่ที่ไม่ครบถ้วน ดังนั้น ควรบริโภคผักที่หลำกหลำย และเพียงพอ โดยตำมธงโภชนำกำร แนะนำผักวันละ 4-6 ทัพพีต่อวัน เพื่อให้ได้สำรอำหำรพวกวิตำมินและเกลือแร่ที่เพียงพอและเหมำะสม นำไปสู่กำรมีสุขภำพดี

เอกสารอ้างอิง : 1) MLV Maier, et al. 3,3′-Diindolylmethane Exhibits Significant Metabolism after Oral Dosing in Humans. Drug Metab Dispos. 2021 Aug; 49(8): 694–705. 2) CA Thomson, et al. Chemopreventive properties of 3,3′-diindolylmethane in breast cancer: evidence from experimental and human studies. Nutr Rev. 2016 Jul; 74(7): 432–443. 3) S Péter, et al. Nutritional Solutions to Reduce Risks of Negative Health Impacts of Air Pollution. Nutrients. 2015 Dec; 7(12): 10398–10416. 4) สำนักโภชนาการ กรมอนามัย. คู่มือธงโภชนาการ. 2551. เข้าถึงข้อมูลได้จาก : https://nutrition2.anamai.moph.go.th/th/book/201525

หมายเหตุ : ควรบริโภคอาหารให้หลากหลายและหมั่นออกกาลังกาย เพื่อสุขภาพที่ดี

ผู้ตรวจสอบ : นายภาสกร สุระผัด ตาแหน่ง : นักวิชาการสาธารณสุขปฏิบัติการ เบอร์โทรศัพท์ : 02-590-4940 วันที่ตรวจสอบ : 30 มิ.ย. 66