กินมันฝรั่งดิบ จะทำให้ร่างกายได้รับสารพิษ รุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้

ลิงก์ข่าว : https://www.tiktok.com/@stayfitwithaew/video/6994462029624904987
ผลการตรวจสอบ : ข่าวจริง 

รายละเอียดตอบกลับ : มันฝรั่งดิบ มีสารโซลานีน ซึ่งเป็นสารพิษที่พืชสร้างมาเพื่อปกป้องตัวเองจากแมลงที่เป็นศัตรูพืช ซึ่งหากกินมันฝรั่งดิบจะทาให้ร่างกายได้รับพิษจากสารโซลานีน ที่ทาให้เกิดความผิดปกติทางระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท เช่น อาการคลื่นไส้ ท้องร่วง อาเจียน ปวดเกร็งกระเพาะอาหาร แสบคอ หัวใจเต้นผิดจังหวะ ปวดศีรษะและเวียนศีรษะ ในรายที่มีอาหารหนักจะเห็นภาพหลอน สูญเสียประสาทสัมผัส เสี่ยงเป็นอัมพาต ม่านตาขยายและอุณหภูมิต่ากว่าปกติ ปริมาณโซลานีนที่ทาให้เกิดพิษต่อร่างกาย คือ 2 – 5 mg. ต่อน้าหนักตัว 1 kg. หากได้รับปริมาณของโซลานีนในปริมาณที่สูงเกินไป อาจเสี่ยงต่อการเสียชีวิตได้

เอกสารอ้างอิง : 1.อันตรายจากพิษ “มันฝรั่งสีเขียว”. ผลงานส่วนหนึ่งของวิชา เภสัชเวท 2 หลักสูตรเภสัชศาสตรบัณฑิต. 2562. สืบค้นเมื่อ วันที่ 28 มิถุนายน 2566. 2. alpha-Solanine" . INDOFINE Chemical. [cited 2023 June 26].Available from https://indofinechemical.com/product-data/attachments/cofa/021652S%5b11071105%5d.pdf. 3. Raymond Tice, Ph.D .TOXICOLOGICAL SUMMARY FOR -CHACONINE AND -SOLANINE . Integrated Laboratory Systems. February 1998. [cited 2023 June 26].Available from https://ntp.niehs.nih.gov/sites/default/files/ntp/htdocs/chem_background/exsumpdf/chaconinesolanine_508.pdf.

ผู้ตรวจสอบ : นางสาววราภรณ์ จิตอารี ตาแหน่ง : นักวิชาการสาธารณสุขปฏิบัติการ เบอร์โทรศัพท์ : 0 2590 4902 วันที่ตรวจสอบ : 26 มิถุนายน 2566