การงดแป้งเพื่อลดน้ำหนัก ส่งผลทำให้ระบบเผาผลาญพังในระยะยาว เรียบเรียงโดย นางสาวนาตยา อังคนาวิน
นักโภชนาการชำนาญการ
สำนักโภชนาการ กรมอนามัย
วันที่ตรวจสอบ 15 มีนาคม 2565
ข้อสรุป : การงดแป้งเพื่อลดน้ำหนัก ส่งผลให้ระบบเผาผลาญพังในระยะยาว แม้จะรู้สึกว่างดแป้งแล้วน้ำหนักลงผอมเร็ว แต่เป็นระยะสั้นๆ เท่านั้น เพราะเมื่อผ่านเวลาไปสักพักจะถึงจุดตันที่น้ำหนักไม่สามารถลงได้อีก เพราะฮอร์โมนไทรอยด์ T3 ลดต่ำลงมากๆ ยิ่งต้องงดแป้ง อัดโปรตีนหนักกว่าเดิม จนระบบเผาผลาญพัง และร่างกายก็ยิ่งอยากของหวานมากขึ้นอีก สุดท้ายจะระเบิด และโยโย่ในที่สุด เสียทั้งเวลา เสียทั้งสุขภาพลักษณะข่าว : ข่าวค่อนข้างจริงข้อเท็จจริง : การลดข้าวแป้งช่วยลดน้ำหนักในระยะสั้น แต่ในระยะยาวอาจทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหาร1 งานวิจัย meta-analysis สรุปว่าการลดข้าวแป้งและไขมันช่วยลดน้ำหนัก รอบเอว ทำให้ระบบการเผาผลาญผิดปกติ แต่ในระยะยาวอาจส่งผลต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด4 ผลกระทบ : การกินข้าวแป้งต่ำ ส่งผลต่อระบบการเผาผลาญพลังงานในร่างกายระยะยาวและอาจขาดสารอาหารบางชนิดได้อีกด้วยข้อแนะนำ : ปัจจัยสำคัญในการลดน้ำหนักอยู่ที่พลังงานรวมที่ร่างกายได้รับจากอาหารจะต้องลดลงร่วมกับใช้พลังงานด้วยการออกกำลังกาย เพื่อเพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงาน ให้มากกว่าพลังงานที่ได้รับจากอาหาร1 เอกสารอ้างอิง :
สำนักโภชนาการ กรมอนามัย. ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย พ.ศ. 2563.
2. Dietary-induced alterations in thyroid hormone metabolism during overnutrition.
เข้าถึงได้จาก [https://www.jci.org/articles/view/1095904]
Effect of caloric restriction and dietary composition of serum T3 and reverse T3 in man. เข้าถึงได้จาก [https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1249190/]
4. Effects of Low-Carbohydrate Diets Versus Low-Fat Diets on Metabolic Risk Factors: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Clinical Trials.เข้าถึงได้จาก[https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3530364/]